脂肪測定儀安裝好后，底盤支撐在恒溫水浴內，翻開水浴電源，設定水浴溫度，水浴開始加熱，提升氮吹儀，將需求蒸騰濃縮的樣品分別安放在樣品定位架上，并由托盤托起，其中托盤和定位架高低可根據培訓樣品試管的大小調整，翻開流量計針閥。

   氮氣經流量計和輸氣管到達配氣盤，除藻劑：不加熱時，在水浴的水中加以除藻劑，可防止生物污染，不該使用酸性除藻劑，并應保證所用除藻劑不會影響所要處理的樣品，配氣后送往各樣品位上方的針閥管（安裝在配氣盤上）。

   然后，經過網校調節針閥管針閥，氮氣經針閥管和針頭吹向液體樣品試管，酸性環境：當觸摸或暴露于酸性材料、蒸汽或樣品后，應當馬上清洗，用適度的碳酸氫鈉溶液或其它相似溶液中和，再用清水沖洗，長期觸摸酸性物質，將會損壞主動濃縮氮吹儀，如必須長期觸摸酸性物質，則應采納保護措施，可經過調整鎖緊螺母可以上下滑動針閥管，調整針頭高度，以樣品表面吹起波紋，樣品又不濺起為好，將主動濃縮氮吹儀放于水浴中，直到蒸騰濃縮完結。